• Помірно просмажене — 65°C
• Добро просмажене — 70°C
Приготування:
Приправити м’ясо за смаком, вставити у нього щуп для м’яса та покласти у жаростій-
кий посуд.
Ростбіф
Не використовуйте цю програму для приготування яловичого огузка і страв із філейних
частин туші.
Налаштування:
Автоматичне визначення ваги. Діапазон налаштування ваги від 1000 до 3000 г.
Приготування:
Приправити м’ясо за смаком та покласти у жаростійкий посуд. Додати воду або іншу
рідину на висоту 10-20 мм. Накрити кришкою.
Маринована яловичина
Для приготування маринаду:
•1 л води
• 500 мл винного оцту
•2 чайні ложки солі
•15 горошин перцю
•15 ягід ялівцю
•5 лаврових листків
•2 пучки овочів для супу (морква, цибуля-порей, селера, петрушка)
Змішати всі інгредієнти та довести до кипіння, залишити охолоджуватися.
•1,5 кг яловичого філе
Залити яловичину маринадом (маринад повинен повністю покрити яловичину) та
залишити на 5 днів.
Інгредієнти
для смаження:
• сіль
• перець
• супові овочі з маринаду
Приготування:
Вийняти яловичину з маринаду та просушити. Приправити сіллю та перцем та за-
рум’янити з усіх сторін в жаровні на плиті, додати трохи супових овочів з маринаду.
Налити трохи маринаду в жаровню на висоту приблизно 10-15 мм. Накрити жаровню
кришкою та поставити у
духову шафу.
– Час у духовій шафі: 150 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Дичина, філейна частина
Налаштування:
Автоматичний щуп для м’яса. Температура всередині м’яса 70°C.
24 Рецепти Допомога при готуванні
