• сіль, щойно змелений чорний перець
Приготування:
Розтопити 4 чайні ложки масла в жаровні та злегка протушкувати в ній овочі. Вийняти
овочі з жаровні.
Помити шматки телятини, висушити, приправити та обваляти в борошні. Струсити за-
йве борошно. Нагріти оливкову олію та підсмажити шматки м’яса на середньому вогні
до золотистого кольору. Вийняти м’ясо
та вилити надлишок оливкової олії з жаровні.
Налити в сік з м’яса в жаровні 250 мл вина, перекласти в каструлю та залишити тушку-
ватися на деякий час. Влити 250 мл м’ясного бульйону і додати петрушку, чебрець,
орегано та нарізані кубиками томати. Додати сіль і перець. Знову довести до кипіння.
Перекласти
овочі в жаровню, зверху покласти м’ясо та залити соусом. Накрити жаров-
ню кришкою та поставити в духову шафу.
– Час у духовій шафі: 120 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Фарширов. теляча грудка
Складові:
•1 булочка
•1 яйце
• 200 г фаршу
• сіль, перець
•1 цибулина, подрібнена
• петрушка, подрібнена
•1 кг телячої грудинки (нижню ширшу частини зрізати з кістки так, щоб вийшла кише-
ня)
• овочі для супу (морква, цибуля-порей, селера, петрушка)
•50 г бекону
• 250 мл води
Приготування:
Замочити булочку у воді, потім вижати воду. Змішати булочку, яйце, фарш, сіль
, пе-
рець, подрібнену цибулю та петрушку.
Приправити телячу грудинку (з вирізаною кишенею) та начинити підготовленою суміш-
шю. Зашити грудинку.
Покласти телячу грудинку в жаровню, додати супові овочі, бекон та воду.
– Час у духовій шафі: 100 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
М’ясні хлібці
Складові:
•2 сухі булочки
•1 цибулина
•3 столові ложки подрібненої петрушки
• 750 г м’ясного фаршу (суміш яловичини і свинини)
•2 яйця
22 Рецепти Допомога при готуванні
