Valmistamine:
Lõigake terava noaga ära peekoni kamar ning kõhr ja lõigake peekon väikesteks kuubiku-
teks. Koorige sibul ja porgand, puhastage seller ning lõigake kogu köögivili peenteks kuubi-
kuteks.
Kuumutage õli haudepotis, lisage peekon ja köögiviljakuubikud, hautage pidevalt segades.
Lisage järk-järgult hakkliha, hautage pidevalt segades, et liha muutuks väiksemateks tükki-
deks ning lisage leem. Maitsestage lihakaste tomatipasta, maitserohelise, soola ja pipraga
ning hautage kaane all madalal kuumusel umbes 30 minutit.
Vahepeal valmistage hele jahukaste: sulatage pannil või, lisage jahu ja kuumutage pidevalt
segades kuldseks pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades vähehaaval piim. Maitsestage
kaste soola, pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl võiga. Asetage vormi vaheldumisi kihid pastaplaate,
lihakastet, valget jahukastet ja sellega segatud juust. Seejuures peab viimaseks kihiks jää-
ma juustuga kaetud hele jahukaste. Pange ülejäänud või väikeste tükkidena küpsetise pea-
le.
– Ahjusoleku aeg: 55 minutit
– Ahjutasand: 1
Cannelloni
Täidise koostis:
• 50 g hakitud sibulaid
• 30 g võid
• 350 g hakitud spinatit
• 100 g rõõska koort
• 200 g värsket lõhet, kuubikutena
• 200 g ahvenat, kuubikutena
• 150 g krevette
• 150 g karbita rannakarpe
• Sool, pipar
• 50 g riivitud Parmesani juustu;
• 150 g riivitud Emmentali juustuga.
Valge jahukastme koostis:
• 75 g võid
• 50 g jahu
• 500 ml piima
• Sool, pipar ja muskaatpähkel
Segada:
• 1 paki canelloni,
• 50 g riivitud Parmesani juustu;
• 150 g riivitud Emmentali juustuga.
Valmistamine:
Pange hakitud sibulad ja või potti ning hautage klaasjaks. Lisage hakitud spinatilehed ja
kuumutage lühikest aega. Lisage rõõsk koor, segage ja jätke jahtuma.
48 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
