• Võid praadimiseks
Valge jahukastme koostis:
• 75 g võid
• 50 g jahu
• 500 ml piima
• Sool, pipar ja muskaatpähkel
Segada:
• 150 g riivitud Emmentali juustu
• 4 spl riivsaia,
• 50 g võid
Valmistamine:
Kuumutage hakitud sibul väheses oliiviõlis, lisage hakkliha ja küpsetage segades.
Lisage tükeldatud tomatid, riivitud Emmentali juust ja riivsai, segage korralikult ja kuumutage
keemiseni. Maitsestage soola, pipra ja kaneeliga; eemaldage keeduplaadilt.
Koorige kartulid ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks; peske baklažaanid ja lõigake 1 cm
paksusteks viiludeks.
Kuivatage kõik viilud salvrätiga kuivaks. Seejärel pruunistage pannil rohkes võis.
Vahepeal valmistage hele jahukaste: sulatage pannil või, lisage jahu ja kuumutage pidevalt
segades kuldseks pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades vähehaaval piim. Maitsestage
kaste soola, pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Asetage kartuliviilud määritud küpsetusanuma põhja, katke vähese koguse riivjuustuga.
Kandke peale kiht baklažaane. Nende peale kiht hakklihasegu. Selle peale kiht valget jahu-
kastet.
Seejärel uus kiht kartuliviile, siis baklažaanikiht ja hakklihasegu. Viimane kiht peab olema
valge jahukaste. Kõige peale puistake ülejäänud juust ja riivsai. Sulatage või ja valage kihili-
sele küpsetisele.
– Ahjusoleku aeg: 60 minutit
– Ahjutasand: 1
Makaronivorm
Koostis:
• 1 l vett
• Sool
• 250 g tagliatelle-pastat
• 250 g keedusinki
• 20 g võid
• 1 kimp peterselli
• 1 sibul
• 100 g võid
• 1 muna
• 250 ml piima
• Sool, pipar ja muskaatpähkel
• 50 g riivitud Parmesani juustu
50 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
