• 2 jämedalt hakitud sibulat
• 50 g kuubikuteks lõigatud peekonit
• 2 spl jahu
• 375 ml kanaleent
• 125 ml valget veini
• 1 tl värsket tüümiani
• 125 ml koort
• 2 spl Dijoni sinepit
Valmistamine:
Lõigake küülikud 8 ühesuuruseks tükiks, maitsestage soola ja pipraga ning pruunistage kõik
küljed röstimisnõus.
Eemaldage küülikutükid ja pruunistage sibulad ning peekon. Raputage peale jahu ja sega-
ge. Segage hulka kanaleem, valge vein ja tüümian ning kuumutage keemiseni.
Lisage rõõsk koor ja Dijoni sinep, pange liha tagasi, katke kaanega ja pange seejärel ahju.
– Ahjusoleku aeg: 90 minutit
– Ahjutasand: 1
Metssealiha
Marinaadi komponendid:
• 1,5 l punast veini
• 150 g sellerit
• 150 g porgandeid
• 2 sibulat
• 5 loorberilehte
• 5 nelki
• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand, porrulauk, seller, petersell)
Kuumutage kõik keemiseni ja jätke jahtuma.
• 1,5 kg metssea kints (abatükk)
Kallake marinaad lihale, kuni liha on üleni kaetud, ja jätke kolmeks päevaks marineerima.
Prae koostisained:
• Sool
• Pipar
• Marinaadist pärit supiköögiviljad
• 1 väike purk kukeseeni
Valmistamine:
Võtke metssealiha kints marinaadist välja ja kuivatage. Maitsestage soola ja pipraga ning
pruunistage praenõus kõik küljed. Lisage kukeseened ja mõned marinaadist võetud supi-
köögiviljad.
Kallake marinaad praenõusse; põhi peab olema kaetud 10-15 mm vedelikukihiga. Katke
praenõu kaanega ja pange ahju.
– Ahjusoleku aeg: 140 minutit
– Ahjutasand: 1
24 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
