Valmistamine:
Leotage saia vees ja pigistage sellest seejärel vesi välja. Segage omavahel kokku muna,
hakkliha, sool, pipar, tükeldatud sibul ja petersell.
Maitsestage vasikarind (sisselõigatud taskuga) ja täitke tasku lihatäidisega. Seejärel õmmel-
ge avaus kokku.
Asetage vasikarind röstimisnõusse, lisage supiköögiviljad, peekon ja vesi.
– Ahjusoleku aeg: 100 minutit
– Ahjutasand: 1
Pikkpoiss
Koostis:
• 2 kuiva saiaviilu
• 1 sibul
• 3 spl hakitud peterselli
• 750 g segahakkliha (loomaliha ja sealiha)
• 2 muna
• Sool, pipar ja paprikapulber
• Peekoniribad
Valmistamine:
Leotage kuiva saia vees ja pigistage seejärel vesi välja. Koorige sibul ja peenestage; kuu-
mutage ja lisage hakitud petersell.
Segage kokku hakkliha, munad, kuivaks pigistatud sai ja sibul. Maitsestage soola, pipra ja
paprikapulbriga; asetage röstimisnõusse ja katke peekoniribadega. Lisage vett ja pange ah-
ju.
– Ahjusoleku aeg: 70 minutit
– Ahjutasand: 1
Täidetud seaselg
Koostis:
• 200 g kuivatatud ploome
• 150 ml valget veini
• 1,5 kg sea või vasika seljatükk (kontideta)
• 1 keskmine sibul
•õun
• Sool, pipar ja paprikapulber
Valmistamine:
Leotage ploome kaks tundi valges veinis. Peske liha kiiresti vähese veega, kuivatage. Teh-
ke liha alumisse külge noaga sisselõiked ja suruge neisse ploomid, lükates need nii kaugele
kui võimalik. Maitsestage liha ja asetage see siis küpsetusnõusse, jättes ilma ploomideta
külje pealmiseks. Koorige sibulad ja õun, lõigake kaheksaks tükiks ja asetage prae ümber.
Segage järelejäänud vein, milles leotasite ploome, umbes veerand liitri veega ja kallake se-
gu siis praele. Sobivad lisandid on kartulikroketid, kartuligratään, brokkoli vms.
– Ahjusoleku aeg: 60
– Ahjutasand: 1
Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
21
