Veiseliha/Ulukiliha/Lambaliha
Veiseliha (210°C)
Seaded:
Automaatne lihatermomeeter. Liha sisetemperatuur:
• väheküps - 50°C;
• poolküps - 65°C;
• täisküps - 70°C.
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage lihatermomeeter ja asetage liha kuumakindlasse nõusse.
Veiseliha (150°C)
Seaded:
Automaatne lihatermomeeter. Liha sisetemperatuur:
• väheküps - 50°C;
• poolküps - 65°C;
• täisküps - 70°C.
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage lihatermomeeter ja asetage liha kuumakindlasse nõusse.
Rostbiif
Ärge kasutage seda programmi veise ja sea seljatükkide puhul.
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik 1000-3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või muud vedelikku. Põ-
hi peab olema kaetud 10-20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.
Marineeritud veiseliha
Marinaadi komponendid:
• 1 l vett
• 500 ml veiniäädikat
• 2 tl soola
• 15 pipratera
• 15 kadakamarja
• 5 loorberilehte
• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand, porrulauk, seller, petersell)
Kuumutage kõik keemiseni ja jätke jahtuma.
• 1,5 kg veisekintsu
Kallake marinaad veiselihale, kuni liha on üleni kaetud ja jätke viieks päevaks marineeru-
ma.
Prae koostisained:
22 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
