• Sool
• Pipar
• 1 spl jahu
• 50 g selitatud võid
• 500 ml valget veini
• 500 ml kanaleent
• 4 spl sojakastet
• 1/2 kimpu peterselli
• 1 tüümianivars
• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit
• 250 g pruune šampinjone, puhastatud, neljaks lõigatud
• 12 šalottsibulat, kooritud
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
Valmistamine:
Puhastage kana, maitsestage soola ja pipraga ning raputage üle jahuga.
Kuumutage röstimisanumas selitatud või, pruunistage selles kana kõik küljed. Kallake juur-
de valge vein, kanaleem ja sojakaste ning kuumutage keemiseni.
Lisage petersell, tüümian, kuubikuteks lõigatud peekon, seened, šalottsibulad ja küüslauk.
Kuumutage uuesti keemiseni, katke kaanega ja pange ahju.
– Ahjusoleku aeg: 55 minutit
– Ahjutasand: 1
Röstitud part apelsiniga
Koostis:
• 1 part (1,6-2,0 kg);
• Sool
• Pipar
• 3 apelsini, kooritud, seemned eraldatud ja kuubikuteks lõigatud
• 1/2 tl soola
• 2 apelsini mahl
• 150 ml šerrit
Valmistamine:
Puhastage part, maitsestage soola ja pipraga ning hõõruge apelsinikoorega.
Täitke part soolaga maitsestatud apelsinikuubikutega ning nõeluge kinni.
Pange part röstimisanumasse, rind allapoole.
Pressige apelsinidest mahl välja, segage šerriga ja kallake pardile.
Pange part ahju, pöörake külge 30 minuti pärast (kostab signaal).
– Ahjusoleku aeg: 90 minutit
– Ahjutasand: 1
Täidetud kana
Koostis:
• 1 kana, 1,2 kg (rupskitega)
Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
27
