• 4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3-4 cm paksused (lõigake läbi kondi)
• 4 keskmist porgandit, väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 4 sellerijuppi, väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 1 kg küpseid tomateid, kooritud, poolitatud, südamik eemaldad, tükeldatud kuubikuteks
• 1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt hakitud
• 4 spl võid
• 2 spl jahu katmiseks
• 6 spl oliiviõli
• 250 ml valget veini
• 250 ml lihaleent
• 3 keskmist sibulat, kooritud ja peeneks hakitud
• 3 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks viilutatud
• 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet
• 2 loorberilehte
• 2 nelki
• Sool, värskelt jahvatatud must pipar
Valmistamine:
Sulatage praevormis 4 spl võid ja kuumutage selles köögivilju. Võtke köögiviljad röstimis-
nõust välja.
Peske vasikaliha viilud, kuivatage, maitsestage ja katke jahusse. Raputage liigne jahu ma-
ha. Kuumutage oliiviõli, pruunistage lihaviilud keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Eemaldage
liha ja kallake liigne oliiviõli röstimisnõust välja.
Kuumutage praevormis olevat lihavedelikku 250 ml veinis, kallake segu kastmepannile ja
kuumutage natuke aega. Lisage 250 ml lihaleent, petersell, tüümian, pune ja kuubikuteks
lõigatud tomatid. Maitsestage soola ja pipraga. Kuumutage jälle keemiseni.
Pange köögiviljad röstimisnõusse, asetage liha nende peale ja kallake kõik kastmega üle.
Katke röstimisnõu kaanega ja asetage ahju.
– Ahjusoleku aeg: 120 minutit
– Ahjutasand: 1
Täidetud vasikarind
Koostis:
•1 saiaviil
• 1 muna
• 200 g hakkliha
• Sool, pipar
• 1 sibul, tükeldatud
• Petersell, hakitud
• 1 kg vasikarinda (millesse on lõigatud tasku)
• Supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, petersell)
• 50 g peekonit
• 250 ml vett
20 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
