• 1 porrulauk, viilutatud
• 1 väike purk peeneks hakitud tomateid
• 250 ml koort
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• Värske rosmariin ja tüümian
Valmistamine:
Tehke terava noaga naha sisse ristlõiked. Maitsestage soola ja pipraga, pruunistage pliidil
röstimisnõus kõik küljed oliiviõlis, seejärel tõstke nõust välja. Kuumutage praevormis vähe-
ses õlis sellerit ja porrut, lisage tomatid, koor, küüslauguküüned, rosmariin ja tüümian, sega-
ge ning asetage sea abatükk sellele segule. Pange ahju.
– Ahjusoleku aeg: 130 minutit
– Ahjutasand: 1
Vasikapraad
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik 1000-3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või muud vedelikku. Põ-
hi peab olema kaetud 10-20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.
Vasikakoot
Koostis:
• 1 vasika tagakoot, 1,5-2 kg
• 4 viilu keedusinki
•2 spl õli
• 1 tl soola
• 1 tl maguspaprikapulbrit
• 1/2 tl basiilikut
• 1 väike purk viilutatud seeni
• Supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, petersell)
•Vesi
Valmistamine:
Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber kogu vasikakoodi. Lõigake neli keedusingi viilu poo-
leks ja pange sisselõigetesse. Segage omavahel kokku õli, sool, paprikapulber ja basiilik
ning katke vasikakoot seguga. Pange vasikakoot röstimisvormi ja laotage peale seened. Li-
sage vasikakoodile supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema kaetud 10-15 mm vedelikukihi-
ga.
– Ahjusoleku aeg: 160 minutit
– Ahjutasand: 1
Ossobuco
Koostis:
• 4 spl võid pruunistamiseks
Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
19
