Jautienos kapotinį išimkite iš marinado ir nusausinkite. Pabarstykite druska ir pipirais, visus
šonus apskrudinkite kepamojoje skardoje ant kaitvietės; sudėkite sriubos daržoves iš mari-
nado.
Į kepamąją skardą įpilkite šiek tiek marinado; 10–15 mm apačios turi būti apsemta. Kepa-
mąją skardą uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę.
– Laikas orkaitėje: 150 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Žvėrienos nugarinė
Nustatymai:
Automatinis mėsos zondas. Vidaus temperatūra: 70 °C.
Ruošimas
Pagal skonį mėsą pagardinkite prieskoniais, įkiškite mėsos zondą ir ją įdėkite į karščiui at-
sparų indą.
Kepta žvėriena
Nustatymai:
Automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1000 iki 3000 g nustatymas.
Ruošimas
Pagal skonį pagardinkite mėsą prieskoniais ir įdėkite į karščiui atsparų indą. Įpilkite vandens
arba kitokio skysčio. Patiekalas turi būti apsemtas 10–20 mm. Patiekalą uždenkite.
Triušiena
Ingredientai
• 2 triušio nugarinės
• 6 kadagio uogų (sutrintų)
• druska ir pipirai
• 30 g ištirpinto sviesto
• 125 ml grietinės
• sultinio daržovės (morkos, porai, salierai, petražolės)
Ruošimas
Triušio nugarines ištrinkite sutrintomis kadagio uogomis, druska ir pipirais, sutepkite ištirpin-
tu sviestu.
Triušio nugarines padėkite ant kepsnių skardos, supilkite grietinėlę ir sudėkite sriubos dar-
žoves.
– Laikas orkaitėje: 35 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Triušiena garstyčių padaže
Ingredientai
• 2 triušiai, po 800 g
• druska ir pipirai
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 stambiai supjaustyti svogūnai
Kepimo vadovas receptai
25
