• 50 g kubeliais supjaustyto bekono
• 2 šaukšto miltų
• 375 ml vištienos sultinio
• 125 ml balto vyno
• 1 arbatinis šaukštelis šviežio čiobrelio
• 125 ml grietinėlės
• 2 valgomieji šaukštai „Dijon“ garstyčių
Ruošimas
Triušius supjaustykite į 8 panašaus dydžio gabalus, pabarstykite druska ir pipirais, visus šo-
nus apskrudinkite kepamojoje skardoje ant kaitvietės.
Triušienos gabalus išimkite ir apskrudinkite svogūnus ir bekoną. Apibarstykite miltais ir su-
maišykite. Įmaišykite vištienos sultinio, balto vyno ir čiobrelių; užvirkite.
Sudėkite grietinėlę ir „Dijon“ garstyčias, įdėkite mėsą, uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę.
– Laikas orkaitėje: 90 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Šerniena
Ingredientai marinadui:
• 1,5 l raudono vyno
• 150 g šakniavaisinio saliero
• 150 g morkų
•2 svogūnai
• 5 lauro lapai
• 5 gvazdikėliai
• 2 ryšeliai sriubos daržovių (morkos, porai, salierai, petražolės)
Viską užvirinkite ir palikite atvėsti.
• 1,5 kg šernienos kapotinio (mentės)
Ant mėsos marinadą pilkite tol, kol marinadas mėsą apsems; marinuokite 3 dienas.
Kepsnio ingredientai:
•druska
• pipirai
• sriubos daržovės iš marinado
• 1 maža voveraičių skardinė
Ruošimas
Šernienos kapotinį išimkite iš marinado ir nusausinkite. Pabarstykite druska ir pipirais bei
visus šonus apskrudinkite kepamojoje skardoje ant kaitvietės. Įdėkite voveraičių ir šiek tiek
sriubos daržovių iš marinado.
Į kepamąją skardą supilkite marinadą; 10–15 mm apačios turi būti apsemta. Kepamąją skar-
dą uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę.
– Laikas orkaitėje: 140 minučių
–Orkaitės lygis: 1
26 Kepimo vadovas receptai
