Unu, yağı, yumurtaları ve baharatları karıştırma kabına alın ve yumuşak kıvam elde edene
kadar karıştırın. Hamuru birkaç saat soğutucuda bırakın.
Ardından hamuru açın ve yağlanmış siyah fırın kabına koyun. Altını bir çatalla delin.
Pastırmayı hamurun üzerine dağıtın.
Sos için yumurtaları, ekşi kremayı ve baharatı birbiriyle karıştırın. Ardından, peynir ekleyin.
Karışımı pastırmanın üzerine dökün.
–Fırının içindeki süre: 45 dakika
– Raf düzeyi: 1
Keçi Peynirli Flan
Börek malzemeleri:
• 125 g un
• 60 ml zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
Üst kaplama malzemeleri:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
•2 soğan
• tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı doğranmış kekik
• 125 g ricotta peyniri
• 100 g keçi peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytin
•1 yumurta
• 60 ml krema
Diğer:
•28 cm çapında yağlanmış siyah pişirme kabı
Yöntem:
Unu, zeytinyağını ve tuzu bir karıştırma kabına alarak galeta unu kıvamına gelen kadar ka-
rıştırın. Su ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru birkaç saat soğutucuda
bırakın.
Ardından hamuru açın ve yağlanmış siyah f
ırın kabına koyun. Altını bir çatalla delin.
1 yemek kaşığı zeytinyağını bir kaba dökün. Soğanları soyun, ince piyazlık doğrayın ve ta-
vanın kapağını kapatarak yağda 30 dakika kadar kavurun. Tuz ve biber ekleyip 1/2 çay ka-
şığı doğranmış maydanozla karıştırın.
Soğanları çok az soğumaya bıraktıktan sonra hamurun üzerine serpin.
Sonra ricotta ve keçi peynirini en üste serpip zeytinleri ekleyin. 1/2 çay kaşığı doğranmış
kekiği en üste serpin.
Sos için yumurtaları ve kremayı birbiriyle karıştırın. Karışımı tartı
n üzerine dökün.
–Fırının içindeki süre: 45 dakika
– Raf düzeyi: 1
Peynirli Flan
Malzemeler:
Yardımlı Pişirme tarifleri
45
