Kayısı reçelini ısıtın ve bir fırça ile kekin üzerine sürün; daha sonra soğumaya bırakın. Pud-
ra şekerini, tarçını ve sıcak suyu karıştırın; ardından kekin üzerine sürün. Daha sonra he-
men ince doğranmış bademleri hemen kekin glaze yüzeyine serpin.
Meyveli Tart
Börek malzemeleri:
• 200 g un
• 1 tutam tuz
• 125 gram tereyağı
•1 yumurta
• 50 g şeker
•50 ml soğuk su
Doldurma malzemeleri:
• Mevsim meyveleri (elma, şeftali, vişne, vs.)
• 90 g öğütülmüş badem
•2 yumurta
• 100 g şeker
• 90 gram yumuşak tereyağı
Diğer:
• 28 cm çaplı yağlanmış kiş tepsisi
Yöntem:
Unu karıştırma kasesine eleyin. Tuzu ve küçük parçalara kesilmiş tereyağını unla karıştırın.
Daha sonra yumurta, şeker ve soğuk suyu ekleyin ve hamur haline getirin.
Hamuru 2 saat buzdolabında soğutun. Soğutulmuş hamuru açın ve yağlanmış bir kiş tepsi-
sine yerleştirip çatalla delin. Meyveleri temizleyin, ortalarını ve çekirdeklerini çıkartın ve kü-
çük parçalar ya da dilimler halinde hamurun üzerine koyun. Öğütülmüş
badem, yumurta, şe-
ker ve yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun ve çırpın. Daha sonra meyvelerin üzerine
koyun ve düzeltin.
–Fırının içindeki süre: 50 dakika
– Raf düzeyi: 1
Elmalı Kek
Yöntem:
250 g tereyağını, 250 g şekeri, 1 tutam vanilya şekerini ve 1 tutam tuzu bir karıştırma kabına
alın ve kabarana kadar çırpın. 100 g badem ezmesini küçük parçalar halinde kesip yumuşa-
yana kadar çırpın. 5 yumurtayı tek tek ekleyin ve kabarana kadar çırpın. 500 g un, 1 tutam
kabartma tozu, 1 tutam zencefil ve 50 g kakao tozunu karışıma ekleyin. 150 ml kırmızı şarap
içinde karıştırın. Hamuru, içine pişirme kağıdı döşenmiş derin pişirme tepsisine koyun ve yü-
zeyini düzleştirin. 1,2 kg elmayı soyup çekirdeklerini ayıklayın ve 0,5 cm kalınlıkta dilimleyin.
Erik püresi: Dilimleri hamurun üzerinde düzenleyin ve çekirdeklerden kalan deliklere erik pü-
resi doldurun. Ardından fırına verin.
–Fırının içindeki süre: 50 dakika
– Raf düzeyi: 3
–Pişirdikten sonra keki soğumaya bırakın ve pişirme kağıdını çıkarın.
42 Yardımlı Pişirme tarifleri
