• 3 cebollas medianas, peladas y bien picadas
• 3 dientes de ajo pelados y cortados finos en láminas
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de orégano
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• sal, pimienta negra molida en el momento
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la fuente de asar y sofría las verduras en ella. Saque
las verduras de la fuente.
Lave las rodajas del morcillo de ternera, séquelas, sazónelas y rebócelas con harina. Quite la
harina sobrante sacudiendo. Caliente el aceite de oliva y ponga las rodajas a medio fuego
hasta que se doren. Saque la carne y retire el aceite sobrante de la fuente.
Añada 250 ml de vino a los jugos de la carne en la fuente, páselo a la sartén y déjelo a
fuego lento unos minutos. Añada 250 ml de caldo de carne y agregue perejil, tomillo, oré-
gano y el tomate picado. Sazone con sal y pimienta. y llévelo de nuevo al punto de ebulli-
ción.
Coloque las verduras en la fuente, ponga sobre ellas la carne y vierta la salsa por encima.
Cubra la fuente de asado con una tapa y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
–Nivel: 1
Redondo de ternera relleno
Ingredientes:
• 1 panecillo
• 1 huevo
• 200 g de carne picada
• sal, pimienta
• 1 cebolla picada
• perejil picado
• 1 kg de pechuga de ternera (con un bolsillo cortado para el relleno)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro, apio, perejil)
• 50 g de beicon
• 250 ml de agua
Preparación:
Remoje el redondo en agua y escúrralo después. A continuación mézclelo con huevo, carne
picada, sal, pimienta, cebolla picada y perejil.
Sazone la ternera (con el bolsillo cortado para el relleno) y rellene el bolsillo con la carne.
Cosa seguidamente la abertura.
Coloque la ternera en una fuente de asar, añada las verduras de sopa, el beicon y el agua.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
–Nivel: 1
Pastel de carne
Ingredientes:
22 Recetas de Cocción asistida
