Vierta un poco del marinado en la fuente; el fondo debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
Cubra la fuente con una tapa y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 150 minutos
–Nivel: 1
Lomo de caza
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura interna: 70°C.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Caza
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para pesos comprendidos entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un recipiente para horno. Añada agua u otro
líquido; el fondo debe quedar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
Conejo
Ingredientes:
• 2 lomos de liebre
• 6 bayas de enebro (machacadas)
• sal y pimienta
• 30 g de mantequilla derretida
• 125 ml de nata agria
• verduras para sopa (zanahoria, puerro, apio, perejil)
Preparación:
Frote los lomos de liebre con las bayas de enebro machacadas, salpimiéntelo y unte la man-
tequilla derretida.
Coloque los lomos de liebre en una fuente para horno, vierta sobre ellos la nata agria y aña-
da las verduras de sopa.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 1
Conejo a la mostaza
Ingredientes:
• 2 conejos de 800 g cada uno
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas en grueso
• 50 g de beicon en dados
• 2 cucharadas de harina
• 375 ml de caldo de pollo
Recetas de Cocción asistida
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