–Nivel: 1
Ternera asada
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para pesos comprendidos entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un recipiente para horno. Añada agua u otro
líquido; el fondo debe quedar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
Codillo de ternera
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de ternera de 1,5 a 2 kg
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones laminados
• verduras para sopa (zanahoria, puerro, apio, perejil)
• agua
Preparación:
Corte 8 incisiones a lo largo, alrededor del codillo de ternera. Corte cuatro lonchas de jamón
cocido por la mitad y colóquelas en las incisiones. Unte todo el codillo de ternera con una
mezcla de aceite, sal, pimentón y albahaca. Coloque el codillo de ternera en una fuente de
asado y añada por encima los champiñones. Añada las verduras de sopa y agua al codillo; el
fondo debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
–Nivel: 1
Ossobuco
Ingredientes:
• 4 cucharadas de mantequilla para dorar
• 4 lonchas de pata (morcillo - osobuco) de ternera, de 3 ó 4 cm de grosor (cortados trans-
versalmente al hueso)
• 4 zanahorias medianas, cortadas en taquitos
• 4 palitos de apio, cortados en taquitos
• 1 kg de tomates maduros, pelados y cortados por la mitad, sin pepitas y en taquitos
• 1 ramillete de perejil, lavado y picado grueso
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
Recetas de Cocción asistida
21
