Raženi kruh
Sastojci:
• 500 g pšeničnog brašna
• 250 g raženog brašna
• 15 g soli
• 1 mali paketić suhog kvasca
• 250 ml vode
• 250 ml mlijeka
• 15 g soli
Ostalo:
• Plitica za pečenje, namašćena ili obložena papirom za pečenje
Način pripreme:
Stavite pšenično i raženo brašno, sol i suhi kvasac u veliku posudu.
Izmiješajte vodu, mlijeko i sol pa dodajte brašnu. Sve sastojke zamijesite u rastezljivo
tijesto. Pustite da se tijesto digne na dvostruku veličinu.
Oblikujte tijesto u dugačku štrucu i stavite na nauljeni pliticu ili pliticu prekrivenu masnim pa-
pirom.
Pustite da se štruce da ponovno dignu za polovicu. Prije pečenja pospite s malo brašna.
–Vrijeme pečenja: 60 minuta
– Razina police: 1
Ruska torta
Sastojci za tijesto:
• 250 g brašna od pira
• 250 g maslaca
• 250 g kravljeg sira s niskim udjelom masnoće
•sol
Sastojci za nadjev:
• 1 glavica bijelog kupusa
• 50 g slanine
• 2 žlice rastopljenog maslaca
• sol, papar i muškatni oraščić
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 2 jaja
Ostalo:
• Plitica za pečenje obložena papirom za pečenje
Način pripreme:
Napravite tijesto od brašna od pira, maslaca, svježeg sira s niskim udjelom masnoće i malo
soli pa ga stavite u hladnjak.
Izrežite bijeli kupus na tanke trakice. Izrežite slaninu na kockice i popržite je na rastopljenom
maslacu. Dodajte kupus i miješajte ga dok ne omekša. Začinite solju, paprom i muškatnim
oraščićem, a zatim dodajte kiselo vrhnje.
Pomoć pri kuhanju – recepti
47
