•1 čajna žličica soli
•1/2 čajne žličice mljevenog papra
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i napravite rupu u sredini.
Izrežite kvasac i stavite ga u sredinu s toplim mlijekom i malo brašna s rubova. Pospite
brašnom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok na posutom brašnu ne nastanu pukoti-
ne.
Stavite jaja i maslac na rub brašna. Sve sastojke zamijesite u podatno tijesto.
Ostavite tijesto da se digne na toplom mjestu dok mu se volumen otprilike ne udvostruči.
Za to vrijeme, ogulite i razdvojite luk pa narežite na tanke ploške.
Izrežite slaninu na kockice i lagano kuhajte na ploči zajedno s lukom dok ne postane prozi-
ran, pa pustite da se ohladi.
Zarolajte tijesto i stavite ga na namašćenu pliticu za pečenje, probijte dno vilicom i pritisnite
rubove prema gore. Ostavite da se ponovno digne.
Izmiješajte jaja, crème fraîche, mlijeko, sol i papar zajedno. Smjesi dodajte ohlađeni luk i
slaninu. Izmiješajte sve zajedno, stavite na tijesto i poravnajte.
–Vrijeme pečenja: 45 minuta
– Razina police: 1
Quiche Lorraine
Sastojci za tijesto:
• 200 g brašna
• 2 jaja
• 100 g maslaca
•1/2 čajne žličice soli
• malo papra
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
Sastojci za nadjev:
• 150 g naribanog sira
• 200 g kuhane šunke ili tanke slanine
• 2 jaja
• 250 g kiselog vrhnja
• sol, papar i muškatni oraščić
Ostalo:
• Namašćena posuda za pečenje, promjera 28 cm
Način pripreme:
Stavite brašno, maslac, jaja i začine u posudu za miješanje i umiješajte glatko tijesto. Stavi-
te tijesto na nekoliko sati u hladnjak.
Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga na namašćeni lim za pečenje. Izbušite dno vilicom.
Slaninu rasporedite po tijestu.
Za punjenje pomiješajte jaja, ljutu kremu i začine zajedno. Zatim dodajte sir.
Izlijte punjenje preko slanine.
–Vrijeme pečenja: 45 minuta
– Razina police: 1
44 Pomoć pri kuhanju – recepti
