• 1 litru de apă
•sare
• 250 g tagliatelle
• 250 g şuncă fiartă
• 20 g unt
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 ceapă
• 100 g unt
•1 ou
• 250 ml lapte
• sare, piper şi nucşoară
• 50 g Parmezan ras
Mod de preparare:
Fierbeţi apa cu puţină sare pe un ochi . Puneţi tagliatellele în apa sărată clocotită şi fierbeţi
circa 12 minute. Apoi scurgeţi.
Tăiaţi şunca cubuleţe.
Încălziţi untul într-o tigaie.
Tocaţi pătrunjelul, curăţaţi ceapa şi tocaţi-o. Căliţi ambele în tigaie.
Ungeţi un vas pentru coacere cu puţin unt. Amestecaţi tagliatellele, şunca şi pătrunjelul şi
ceapa călite şi puneţi în vas.
Amestecaţi oul şi laptele şi condimentaţi cu sare, piper şi nucşoară şi apoi turnaţi peste ames‐
tecul de paste. Apoi presăraţi parmezanul în vas.
– Timp în cuptor: 45 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Grătar cu cicoare
Ingrediente:
• 8 bucăţi medii de cicoare
• 8 felii de costiţă fiartă
• 30 g unt
• 1,5 linguri de făină
• 250 ml supă de legume (de la cicoare)
• 5 linguri de lapte
• 100 g brânză Emmentaler, rasă
Mod de preparare:
Tăiaţi în două cicoarea şi îndepărtaţi miezul amar. Apoi spălaţi cu atenţie şi gătiţi timp de 15
minute în apă fiartă.
Scoateţi jumătăţile de cicoare din apă, clătiţi cu apă rece şi reuniţi jumătăţile. Apoi înfăşuraţi
fiecare cu o felie de şuncă şi puneţi într-un vas pentru coacere uns.
Topiţi untul pe un ochi şi adăugaţi făină. Rumeniţi rapid şi apoi turnaţi supa de legume şi
laptele şi lăsaţi să fiarbă.
Amestecaţi 50 g de brânză Emmentaler în sos şi turnaţi peste cicoare. Apoi presăraţi restul
de brânză în vas.
Reţete pentru Gătire asistata
49
