• 500 ml lapte
• sare, piper şi nucşoară
Amestecaţi cu:
• 3 linguri unt
• 250 g foi verzi de lasagne
• 50 g Parmezan, ras
• 50 g brânză Emmentaler, rasă
Mod de preparare:
Cu un cuţit ascuţit daţi jos de pe şuncă şoriciul şi eventualele zgârciuri, şi tăiaţi-o cubuleţe.
Curăţaţi ceapa, morcovul şi ţelina, tăiaţi cubuleţe toate legumele.
Încălziţi uleiul într-o caserolă, rumeniţi şunca de porc şi legumele tăiate cubuleţe, în timp ce
amestecaţi constant.
Adăugaţi treptat carnea tocată, rumeniţi-o până se sfărâmă şi stingeţi-o cu supa de carne.
Amestecul de carne se condimentează cu pastă de roşii, verdeţuri, sare şi piper şi se găteş‐
te acoperit încă circa 30 minute.
Între timp se pregăteşte sosul Béchamel: Topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi
până devine auriu, amestecând constant. Din când în când, în timp ce se amestecă se
adaugă laptele. Sosul se condimentează cu sare, piper şi nucşoară şi se fierbe descoperit
circa 10 minute.
Ungeţi o formă mare, dreptunghiulară pentru sufleu cu 1 lingură de unt. Aşezaţi pe rând în
formă câte un strat de tăieţei, amestec de carne, sos Béchamel şi brânza rasă. Deasupra, la
sfârşit, un strat Béchamel presărat cu brânză va forma ultimul strat. Restul untului aşezaţi-l
peste sufleu.
– Timp în cuptor: 55 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Paste Cannelloni
Ingrediente pentru umplutură:
• 50 g ceapă, tăiată
• 30 g unt
• 350 g frunze de spanac, tăiate
• 100 g crème fraîche
• 200 g somon proaspăt, cuburi
• 200 g biban de Nil, cuburi
• 150 g creveţi
• 150 g carne de scoică
• sare, piper
• 50 g Parmezan, ras
• 150 g brânză Emmentaler, rasă
Ingrediente sos Béchamel:
• 75 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
46
Reţete pentru Gătire asistata
