Musaca
Ingrediente:
• 1 ceapă tocată
• ulei de măsline
• 1,5 kg carne tocată
• 1 conservă de tomate mărunţite
• 50 g brânză Emmentaler, rasă
• 4 linguri de pesmet
• sare şi piper
• scorţişoară
• 1 kg cartofi
• 1,5 kg vinete
• unt pentru prăjit
Ingrediente sos Béchamel:
• 75 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
• sare, piper şi nucşoară
Amestecaţi cu:
• 150 g brânză Emmentaler, rasă
• 4 linguri pesmet
• 50 g unt
Mod de preparare:
Căliţi ceapa tocată în puţin ulei de măsline, apoi adăugaţi carnea tocată şi gătiţi amestecând.
Adăugaţi roşiile tocate, brânza Emmentaler rasă şi pesmetul, amestecaţi bine şi lăsaţi să
fiarbă. Apoi condimentaţi cu sare, piper şi scorţişoară şi luaţi de pe plită.
Curăţaţi cartofii şi tăiaţi în felii de 1 cm grosime, spălaţi vinetele şi tăiaţi în felii de 1 cm grosime.
Uscaţi toate feliile cu prosoape de bucătărie din hârtie. Apoi rumeniţi într-o tigaie cu mult unt.
Între timp se pregăteşte sosul Béchamel: topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi
până devine auriu, amestecând constant. Din când în când, în timp ce se amestecă se
adaugă laptele. Sosul se condimentează cu sare, piper şi nucşoară şi se fierbe descoperit
circa 10 minute.
Puneţi feliile de cartofi pe fundul unui vas pentru coacere uns, presăraţi puţină brânză rasă.
Puneţi un strat de vinete deasupra acesteia. Deasupra adăugaţi o parte din amestecul de
carne tocată. Deasupra adăugaţi o parte din sosul Béchamel.
Apoi puneţi alt strat de cartofi, urmat de vinete şi apoi de amestecul de carne tocată. Ultimul
strat trebuie să fie sosul Béchamel. Deasupra presăraţi restul de brânză şi pesmetul. Topiţi
untul şi turnaţi peste musaca.
– Timp în cuptor: 60 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Paste la cuptor
Ingrediente:
48
Reţete pentru Gătire asistata
