• 1,000 g făină
• 1 cub drojdie proaspătă sau 2 pacheţele drojdie uscată
• 650 ml lapte
• 15 g sare
Altele:
• Tavă unsă sau tapetată cu hârtie ceruită
Mod de preparare:
Făina şi sarea trebuie puse într-un recipient mare. Drojdia trebuie topită în lapte călduţ şi
trebuie adăugată la făină. Se omogenizează totul într-un aluat maleabil. În funcţie de calita‐
tea făinii, s-ar putea să fie nevoie de ceva mai mult lapte pentru a obţine un aluat maleabil.
Aluatul trebuie lăsat să crească de două ori mai mare.
Tăiaţi aluatul în două, prelucraţi-l în două franzele alungite şi aşezaţi-le pe tava de copt, ca‐
re a fost unsă sau acoperită cu hârtie cerată.
Pâinile trebuie să mai crească la încă jumătate din volum.
Înainte de coacere trebuie presărată puţină făină şi cu un cuţit ascuţit trebuie tăiat în diago‐
nală de 3-4 ori, aproximativ la 1 cm adâncime.
– Timp în cuptor: 55 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Pâine de casa de secara
Ingrediente:
• 500 g făină de grâu
• 250 g făină de secară
• 15 g sare
• 1 pacheţel de drojdie uscată
• 250 ml apă
• 250 ml lapte
• 15 g sare
Altele:
• Tavă unsă sau tapetată cu hârtie ceruită
Mod de preparare:
Puneţi făina de grâu, făina de secară, sarea şi drojdia uscată într-un vas mare.
Amestecaţi apă, lapte şi sare şi adăugaţi la făină. Se omogenizează totul într-un aluat malea‐
bil. Aluatul trebuie lăsat să crească de două ori mai mare.
Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi aşezaţi-o pe tava de copt, care a fost unsă sau
acoperită cu hârtie cerată.
Pâinea trebuie să mai crească la încă jumătate din volum. Înainte de a coace presăraţi pu‐
ţină făină.
– Timp în cuptor: 60 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Prăjitura ruseasca
Ingrediente pentru aluat:
• 250 g făină spelta
44
Reţete pentru Gătire asistata
