• 150 g brânză rasă
• 200 g şuncă fiartă sau şuncă slabă
• 2 ouă
• 250 g smântână
• sare, piper şi nucşoară
Altele:
• Tavă neagră, unsă, cu diametru de 28 cm
Mod de preparare:
Făina, untul, ouăle şi mirodeniile se aşează într-un vas şi se amestecă până se omogeni‐
zează. Aluatul trebuie lăsat câteva ore la rece.
Întindeţi aluatul într-o tavă unsă din tablă neagră. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă.
Presăraţi şunca pe aluat.
Pentru sos trebuie amestecate ouăle cu smântâna şi cu condimentele. Apoi adăugaţi brânza.
Turnaţi umplutura peste şuncă.
– Timp în cuptor: 45 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Sufleu cu brânza de capra
Ingrediente pentru aluat:
• 125 g făină
• 60 ml ulei de măsline
• 1 priză de sare
• 3-4 linguri de apă rece
Ingrediente umplutură:
• 1 lingură ulei de măsline
• 2 cepe
• sare şi piper
• 1 linguriţă de cimbru tocat
• 125 g ricotta
• 100 g brânză de capră
• 2 linguri măsline
•1 ou
• 60 ml smântână
Altele:
• Tavă neagră, unsă, cu diametru de 28 cm
Mod de preparare:
Puneţi făina, uleiul de măsline şi sarea într-un recipient şi încorporaţi până când amestecul
seamănă cu pesmetul. Adăugaţi apă şi frământaţi aluatul. Aluatul trebuie lăsat câteva ore la
rece.
Întindeţi aluatul într-o tavă unsă din tablă neagră. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă.
Puneţi 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Curăţaţi ceapa, tăiaţi felii subţiri şi căliţi în
ulei circa 30 de minute cu capacul pe tigaie. Condimentaţi cu sare şi piper şi amestecaţi 1/2
linguriţă de pătrunjel tocat.
42
Reţete pentru Gătire asistata
