– Nivel de utilizare: 1
Tarta cu ceapa
Ingrediente pentru aluat:
• 300 g făină
• 20 g drojdie
• 125 ml lapte călduţ
•1 ou
• 50 g unt
Ingrediente umplutură:
• 750 g ceapă
• 259 g şuncă
• 3 ouă
• 250 g crème fraîche
• 125 ml lapte
• 1 linguriţă sare
• 1/2 linguriţă piper măcinat
Mod de preparare:
Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu gol în centru.
Drojdia trebuie mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu laptele călduţ
şi cu o parte din făină de la margine. Se presară cu făină şi se lasă la cald până când făina
presărată pe aluat prezintă crăpături.
Oul şi untul trebuie adăugate la marginea făinii. Se omogenizează totul într-un aluat maleabil.
Se lasă aluatul să crească într-un spaţiu cald până când îşi dublează volumul.
Între timp, curăţaţi şi tăiaţi ceapa în sferturi şi apoi tăiaţi-o în felii subţiri.
Tăiaţi şunca în cubuleţe şi preparaţi-o încet pe un ochi de aragaz împreună cu ceapa până
când aceasta din urmă devine transparentă, apoi lăsaţi să se răcească.
Întindeţi aluatul şi aşezaţi-l pe o tavă unsă, înţepaţi fundul acestuia cu o furculiţă şi împingeţi
marginile în sus. Trebuie lăsat încă o dată să mai crească.
Ouăle, crème fraîche, laptele, sarea şi piperul trebuie amestecate. Adăugaţi la amestec cea‐
pa şi şunca răcite. Amestecaţi totul, turnaţi pe blatul de aluat şi neteziţi.
– Timp în cuptor: 45 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Quiche Lorraine
Ingrediente pentru aluat:
• 200 g făină
• 2 ouă
• 100 g unt
• 1/2 linguriţă sare
• puţin piper
• 1 priză de nucşoară
Ingrediente umplutură:
Reţete pentru Gătire asistata
41
