•1 столова ложка оливкової олії
•2 цибулини
• сіль та перець
•1 чайна ложка подрібненого чебрецю
• 125 г сиру рікотта
• 100 г козиного сиру
•2 столові ложки оливок
•1 яйце
•60 мл вершків
Інше:
• Змащена форма для випікання з чорної сталі діаметром 28 см
Приготування:
Всипати в миску борошно, додати оливкову олію і сіль і вимішувати, доки суміш не ста-
не
крихкою (схожою на панірувальні сухарі). Додати воду і замісити тісто. Поставити
тісто в холодильник на декілька годин.
Розкачати тісто і викласти у змащену форму для випікання з чорної сталі. Проколоти
тісто виделкою.
Налити на сковорідку 1 столову ложку оливкової олії. Почистити цибулю, порізати на
маленькі скибочки і протушкувати в олії під кришкою протягом
близько 30 хвилин. При-
правити сіллю і перцем і змішати з 1/2 чайної ложки подрібненої петрушки.
Зачекати, доки цибуля трохи охолоне, потім розподілити по тісту.
Зверху викласти сир рікотта та козиний сир і додати оливки. Посипати зверху 1/2 чай-
ної ложки подрібненого чебрецю.
Для приготування начинки змішати яйця та вершки. Вилити начинку на
пиріг.
– Час у духовій шафі: 45 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Торт з сирною начинкою
Складові:
•1,5 листи оригінального швейцарського листкового тіста або звичайного листкового
тіста (розкатаного у квадрат)
• 500 г тертого сиру ементаль
• 200 мл вершків
• 100 мл молока
•4 яйця
• сіль, перець та мускатний горіх
Приготування:
Помістити тісто на добре змащене деко для випікання. Проколоти тісто виделкою де-
кілька разів.
Рівномірно розподілити сир ементаль по тісту. Змішати вершки, молоко
та яйця та
приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Знову добре перемішати і вилити на
сир.
– Час у духовій шафі: 40 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Рецепти Допомога при готуванні
47
