• veidi piima;
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike süvend. Tükeldage pärm, asetage lohku, sega-
ge äärest piima, natukese suhkru ja osa jahuga, raputage jahuga üle, laske soojas kohas nii
kaua kerkida, kuni eeltainale raputatud jahu muutub praguliseks.
Lisage jahule ülejäänud suhkur, sool, muna ja või. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks.
Laske taignal soojas kohas kahekordseks kerkida.
Jaotage tainas kolmeks ühesuuruseks tükiks ja vormige ikka tükk pikaks "vorstiks". Põimige
kolm pikka osa kokku.
Katke kinni ja laske veel pool tundi kerkida. Pintseldage palmik munakollase ja piima seg-
uga ja pange ahju.
– Ahjusoleku aeg: 50 minutit
– Ahjutasand: 3
Pärmipalmik
Taigna koostis:
• 650 g jahu
• 20 g pärmi
• 200 ml leiget piima
• 40 g suhkrut
• Sool
• 5 munakollast
• 200 g pehmet võid
Täidise koostis:
• 250 g purustatud pähkleid;
• 20 g riivsaia
• 1 tl jahvatatud ingverit;
• 50 ml piima
• 60 g mett;
• 30 g sulatatud võid
•20 ml rummi.
Katmiseks:
• 1 munakollane
• veidi piima;
• 50 g mandlilaaste
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike süvend. Tükeldage pärm, asetage lohku, sega-
ge äärest piima, väike osa suhkrust ja jahust, raputage jahuga üle, laske soojas kohas nii
kaua kerkida, kuni eeltainale raputatud jahu muutub praguliseks.
Lisage ülejäänud suhkur jahule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske taignal soo-
jas kohas kahekordseks kerkida.
Segage kõik täiteained kokku. Jaotage tainas kolme ossa ja rullige need siis piklikeks ristkü-
likuteks. Pange igale ristkülikule kolmandik täidisest ja rullige tainaribad kokku.
36 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
