•1 spl õli
• 1 tl soola
• 1/4 tl paprikapulbrit
• 50 g riivsaia
• 3-4 spl piima
• 1 sibul, tükeldatud
• 1 kimp peterselli, tükeldatud
• 20 g võid
• 1 muna
• Sool ja pipar
Valmistamine:
Puhastage ja kuivatage kana. Segage kokku õli, sool ja paprikapulber ning hõõruge kana
sisse.
Täidis: Segage kokku riivsai ja piim. Kuumutage pannil hakitud sibul, petersell ja või. Tükel-
dage peeneks süda, maks ja magu ning lisage muna. Segage kõik läbi, maitsestage soola
ja pipraga.
Pange kana rinnaga allapoole röstimisnõusse ning ahju. Pöörake 30 minuti pärast. (Kostab
signaal.)
– Ahjusoleku aeg: 90 minutit
– Ahjutasand: 1
Kala
Kala, terve (kuni 1 kg)
Seaded:
Automaatne lihatermomeeter, liha sisetemperatuur 70 °C.
Valmistamine:
Maitsestage kala, sisestage lihatermomeeter ja asetage kala kuumakindlasse nõusse.
Kalafilee
Koostis:
• 600-700 g koha-, lõhe- või meriforellifileed
• 150 g riivitud juustu
• 250 ml koort
• 50 g riivsaia
• 1 tl estragoni
• Petersell, hakitud
• Sool, pipar
•Sidrun
•Või
Valmistamine:
Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jätke natukeseks ajaks marinaadi, seejärel kuivatage
liigne mahl köögipaberiga ära. Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt soola ja pipraga. See-
järel pange kalafileed võiga määritud kuumakindlale alusele.
28 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid
