• 1 žiupsnelis druskos
• 3–4 šaukštai šalto vandens
Įdaro ingredientai:
• 1 šaukštai alyvuogių aliejaus
•2 svogūnai
• druska ir pipirai
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto čiobrelio
• 125 g rikotos sūrio
• 100 g ožkos sūrio
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių
• 1 kiaušinis
• 60 ml grietinėlės
Kita:
• Riebalais ištepta 28 cm skersmens juoda kepamoji skarda
Ruošimas
Į maišymo dubenį suberkite miltus, supilkite alyvuogių aliejų, suberkite druską ir maišykite,
kol mišinys taps panašus į trupinius. Įpilkite vandens ir užminkykite tešlą. Tešlą kelioms va-
landoms įdėkite į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite ir sudėkite į riebalais išteptą juodą kepamąją skardą. Pagrindą subadykite
šakute.
Į prikaistuvį įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais
griežinėliais ir maždaug 30 minučių troškinkite aliejuje prikaistuvį uždeng
ę dangčiu. Įberkite
druskos ir pipirų, įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintų petražolių.
Svogūnams leiskite šiek tiek atvėsti; po to juos paskleiskite ant tešlos.
Po to ant viršaus paskleiskite rikotos ir ožkos sūrį ir uždėkite alyvuoges. Apibarstykite 1/2
arbatinio šaukštelio smulkinto čiobrelio.
Sumaišę kiaušinius ir grietinėlę, pagaminkite užpilą. Ant apkepo užpilkite užpilą.
– Laikas orkaitėje: 45 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Apkepas su sūriu
Ingredientai
• 1,5 lakštai originalios šveicariškos sluoksniuotos tešlos arba sluoksniuotos tešlos (su-
lankstytos į kvadratą)
• 500 g tarkuoto Ementalio sūrio
• 200 ml grietinėlės
• 100 ml pieno
• 4 kiaušiniai
• druska, pipirai, muskato riešutas
Ruošimas
Tešlą padėkite ant gerai riebalais išteptos kepamosios skardos. Visą tešlą gerai subadykite
šakute.
Ant tešlos tolygiai paskleiskite Ementalio sūrį. Sumaišykite grietinėlę, pieną ir kiaušinius,
įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Vėl gerai išmaišykite ir užpilkite ant sūrio.
Kepimo vadovas receptai
47
