Kiaušinį ir sviestą uždėkite ant miltų krašto. Išminkykite visus ingredientus taip, kad gautųsi
vientisa mielinė tešla.
Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji padidės maždaug dvigubai.
Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais svogūnus; supjaustykite plonais griežinėliais.
Bekoną supjaustykite kubeliais ir atsargiai kepkite kepimo žiede tol, kol pastarieji taps per-
matomi ir palikite atvėsti.
Iškočiokite tešlą ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, durkite į apačią šakute ir
paspauskite kraštus aukštyn. Vėl leiskite iškilti.
Sumaišykite kiaušinius, „crème fraîche“, pieną, druską ir pipirus. Pridėkite atvėsusius svogū-
nus ir bekoną į mišinį. Viską sumaišykite, sudėkite ant tešlos pagrindo ir išlyginkite.
– Laikas orkaitėje: 45 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Quiche Lorraine
Tešlos ingredientai:
• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 100 g sviesto
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• mažas žiupsnelis pipirų
• 1 žiupsnelis muskato riešuto
Įdaro ingredientai:
• 150 g trinto sūrio
• 200 g virto kumpio arba lieso bekono
• 2 kiaušiniai
• 250 ml grietinės
• druska, pipirai, muskato riešutas
Kita:
• Riebalais ištepta 28 cm skersmens juoda kepamoji skarda
Ruošimas
Įdėkite miltų, sviesto, kiaušinius ir prieskonius į dubenį ir išmaišykite, kad gautumėte saldžią
tešlą. Tešlą kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite ir sudėkite į riebalais išteptą juodą kepamąją skardą. Pagrindą subadykite
šakute.
Išdėliokite ant tešlos bekoną.
Sumaišę kiaušinius, grietinę ir prieskonius, pagaminkite užpilą. Tada įmaišykite sūrį.
Apipilkite įdarą ant bekono.
– Laikas orkaitėje: 45 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Apkepas su ožkos sūriu
Tešlos ingredientai:
• 125 g miltų
• 60 ml alyvuogių aliejaus
46 Kepimo vadovas receptai
