–Fırının içindeki süre: 50 dakika
– Raf düzeyi: 3
Mayalı Çörek
Hamur malzemeleri:
• 650 g un
• 20 g maya
• 200 ml ılık süt
• 40 g şeker
•tuz
•5 yumurta sarısı
• 200 gram yumuşak tereyağı
Doldurma malzemeleri:
• 250 gram doğranmış ceviz içi
• 20 g galeta unu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
•50 ml süt
• 60 gram bal
• 30 g eritilmiş tereyağı
•20 ml rom
Kaplaması için malzemeler:
•1 yumurta sarısı
• çok az süt
• 50 g ince badem
Yöntem:
Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk açın. Mayayı çukura ufalayın. Süt, biraz
şeker ve kenardan aldığınız biraz unu karıştırın, üzerine biraz un serpin. Üstüne serptiğiniz
unlu yeri çatlayıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın
Kalan şekeri unun kenarına koyun. Tüm malzemeleri yo
ğurarak yumuşak bir hamur kıvamı-
na getirin. Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir yerde bırakın.
Dolguyu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru üç eşit parçaya bölün ve uzun dik-
dörtgen şeklinde açarak yayın. Dolgunun üçte birini her bir dikdörtgene serpin ve ardından
hamur parçalarını birleştirin.
Üç parça hamuru saç örgüsü şeklinde örün. Çöreğin yüzeyini yumurta sarısı ve süt karışı-
mıyla kaplayın ve üzerine ince badem serpin.
–Fırının içindeki süre: 55 dakika
– Raf düzeyi: 3
Kalıpta Kek
Tabanı için malzemeler:
• 500 g un
• 1 küçük paket kuru maya
• 80 gram pudra şekeri
Yardımlı Pişirme tarifleri
37
