Kırıntı için malzemeler:
• 200 g şeker
• 200 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 350 g un
• 50 gram doğranmış fındık
• 30 g eritilmiş tereyağı
Yöntem:
Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk açın. Mayayı çukura ufalayın. Süt ve ke-
nardan aldığınız biraz unu karıştırın, üzerine biraz un serpin. Üstüne serptiğiniz unlu yeri
çatlayıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın
Şekeri, yumurta sarısını, tereyağını ve tuzu unun kenarına koyun. Tüm malzemeleri yoğura-
rak yumuş
ak bir hamur kıvamına getirin.
Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir yerde bırakın. Ardından, hamuru yuvarlayın ve
yağlanmış pişirme tepsisine yerleştirerek tekrar kabarmasını bekleyin.
Şekeri, yağı ve tarçını karıştırma kabına alın ve karıştırın.
Un ve fındıkları ekleyin ve kırıntı karışımı elde edene kadar yoğurun.
Tereyağını kabaran hamura serpin ve kırıntı karışımını eşit miktarda dağ
ıtın.
–Fırının içindeki süre: 35 dakika
– Raf düzeyi: 3
Tereyağlı Çörek
Hamur malzemeleri:
• 750 g un
• 30 gram maya
• 400 ml ılık süt
• 10 g şeker
• 15 g tuz
•1 yumurta
• 100 gram yumuşak tereyağı
Kaplaması için malzemeler:
•1 yumurta sarısı
• çok az süt
Yöntem:
Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk açın. Mayayı çukura ufalayın. Süt, şekerin
birazını ve kenardan aldığınız biraz unu karıştırın, üzerine biraz un serpin. Üstüne serp-
tiğiniz unlu yeri çatlayıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın
Kalan şekeri, tuzu, yumurtayı ve tereyağını unun kenarına koyun. Tüm malzemeleri yoğura-
rak yumuşak bir hamur kıvamına getirin.
Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir yerde bırak
ın.
Daha sonra hamurdan üç eşit parça tartın ve her birini şerit haline getirin. Üç şeridi saç ör-
güsü şeklinde örün.
Daha sonra üstünü kapatın ve yarım saat kadar daha kabartın. Çöreğin yüzeyini yumurta
sarısı ve süt karışımıyla kaplayın ve fırına koyun.
36 Yardımlı Pişirme tarifleri
