Dolma: Galeta ununu ve sütü karıştırın. Doğranmış soğan, maydanoz ve tereyağını bir tep-
siye alın ve soteleyin. Yürek, ciğer ve mideyi ince ince doğrayıp bir yumurta ekleyin. Sonra
tüm malzemeleri karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk göğsünü bir kızartma kabına alıp fırına verin; 30 dakika sonra çevirin. (Bir uyarı sesi
duyulur.)
–Fırının içindeki süre: 90 dakika
– Raf düzeyi: 1
Balık
Balık, bütün
Ayarlar:
Otomatik yemekölçer, merkez sıcaklığı 70 °C.
Yöntem:
Balığı baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına yerleştirin.
Balık Fileto
Malzemeler:
• 600-700 g levrek, somon veya deniz alabalığı filetosu
• 150 g rende kaşar
• 250 ml krema
• 50 g galeta unu
• 1 çay kaşığı tarhun
• maydanoz, doğranmış
• tuz, karabiber
• limon
•yağ
Yöntem:
Balık filetolarını limon suyuna bandırıp bir süre marine edin; ardından kağıt havluyla fazla
suyu alın. Balık filetolarının her iki tarafına tuz ve karabiber dökün. Filetoyu, tereyağı ile
yağlanmış ve ateşe dayanıklı bir kaba koyun.
Kaşar rendesini, kremayı, galeta ununu, tarhunu ve doğranmış maydanozu karıştırın. Karışı-
mı hemen balık filetonun üzerine dökün ve karışıma küçük tereyağı parçaları ekleyin.
–F
ırının içindeki süre: 35 dakika
– Raf düzeyi: 3
Kurutulmuş Balık
Malzemeler:
• 800 g kurutulmuş balık
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan
•6 diş sarımsak, soyulmuş
•2 pı rasa
•6 kırmızı biber
Yardımlı Pişirme tarifleri
29
