Rozložte polovicu okorenených zemiakových plátkov na dno misy a posypte ich strúhaným sy-
rom. Zvyšok zemiakových plátkov uložte do ďalšej vrstvy a tú posypte zvyškom nastrúhaného
syra.
Druhý strúčik cesnaku rozpučte a rozmiešajte s vajíčkami, mliekom a smotanou. Touto zmesou
zemiaky polejte a zvyšok masla vo vločkách rozložte po povrchu.
– Čas pečenia: 65 minút
–Úroveň v rúre: 1
Moussaka
Prísady:
• 1 posekaná cibuľa
• olivový olej
• 1,5 kg mletého mäsa
• 1 plechovka krájaných paradajok
• 50 g nastrúhaného ementálu
•4 čajové lyžičky strúhanky
•soľ a korenie
•škorica
•1 kg zemiakov
• 1,5 kg baklažánu
• maslo na vyprážanie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 500 ml mlieka
•soľ, čierne korenie a muškátový orech
Pripraviť spolu s:
• 150 g nastrúhaného ementálu
• 4 polievkovými lyžicami strúhanky
• 50 g masla
Príprava:
Poduste nakrájanú cibuľu na menšom množstve olivového oleja, potom pridajte mleté mäso a
varte za stáleho miešania.
Pridajte nakrájané paradajky, strúhaný ementál a strúhanku. Dôkladne miešajte a priveďte do
varu. Potom osoľte, okoreňte, pridajte škoricu a odstavte z platne.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Umyte baklažán a nakrájajte na 1 cm hrubé
plátky.
Všetky plátky osušte kuchynským papierom. Potom ich osmažte na panvici do hneda s dosta-
točným množstvom masla.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: rozpustite na panvici maslo, pridajte múku a za stá-
leho miešania ju opražte do zlatista. Postupne a za neustáleho miešania dolejte mlieko. Omáčku
osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým orechom a približne 10 minút neprikrytú povar-
te.
50 Recepty s funkciou Sprievodca pečením
