•1 mrkva
• 100 g zeleru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 400 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového)
• 100 ml mäsového bujónu
• 1 malá plechovka posekaných paradajok (asi 400 g)
• oregano, tymian, soľ a čierne korenie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 500 ml mlieka
•soľ, čierne korenie a muškátový orech
Pripraviť spolu s:
• 3 polievkovými lyžicami masla
• 250 g zelených lasagní
• 50 g nastrúhaného parmezánu
• 50 g nastrúhaného ementálu
Príprava:
Slaninku oddeľte ostrým nožom od kože a chrupavky a narežte na drobné kocky. Ošúpte cibuľu
a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu nakrájajte na malé kocky.
V hrnci zohrejte a za stáleho miešania na ňom osmažte slaninku a kocky zeleniny.
Postupne pridávajte mleté mäso, osmažte hp za stáleho miešania a zalejte mäsovým bujónom.
Mäsové ragú posoľte a ochuťte paradajkovým pretlakom, bylinkami a čiernym korením a približ-
ne 30 minút povarte prikryté pri miernom výkone.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Rozpustite na panvici maslo, pridajte múku a za stá-
leho miešania ju osmažte do zlatista. Postupne a za neustáleho miešania dolejte mlieko. Omáč-
ku osoľte, ochuťte čiernym korením a muškátovým orechom a približne 10 minút neprikrytú po-
varte.
Po veľkej obdĺžnikovej zapekacej forme rozotrite 1 polievkovú lyžicu masla. Striedavo ukladajte
do formy vrstvu plátkov, mäsového ragú, bešamelovej omáčky a miešaného syra. Vrstva beša-
melu posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu pokrmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte
po povrchu zapekaného pokrmu.
– Čas pečenia: 55 minút
–Úroveň v rúre: 1
Cannelloni
Prísady na plnku:
• 50 g posekanej cibule
• 30 g masla
• 350 g posekaného listového špenátu
• 100 g kyslej smotany
• 200 g čerstvého lososa, nakrájaného na kocky
• 200 g nílskeho ostrieža, nakrájaného na kocky
48 Recepty s funkciou Sprievodca pečením
