Moussaka
Składniki:
• 1 posiekana cebula
•oliwa z oliwek
•1,5 kg mięsa mielonego
• 1 puszka posiekanych pomidorów
• 50 g startego sera ementaler
•4 łyżeczki tartej bułki
• sól i pieprz
• cynamon
• 1 kg ziemniaków
•1,5 kg bakłażanów
•masło do smażenia
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 150 g startego sera ementaler
•4 łyżki tartej bułki
• 50 g masła
Sposób przygotowania:
Dusić posiekaną cebulę w odrobinie oliwy z oliwek, następnie dodać mięso mielone i goto-
wać, mieszając.
Dodać posiekane pomidory, starty ser ementaler i tartą bułkę, dobrze wymieszać i doprowa-
dzić do wrzenia. Następnie przyprawić solą, pieprzem oraz cynamonem i zdjąć z ognia.
Ziemniaki obrać i pokroić na plastry o grubości 1 cm; bakłaż
any umyć i pokroić na plastry o
grubości 1 cm.
Osuszyć wszystkie plastry papierowym ręcznikiem. Przyrumienić na patelni na dużej ilości
masła.
W międzyczasie przygotować sos beszamelowy: roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i
podsmażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko, nie przestając
mieszać. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotować około 10 minut na
wolnym ogniu bez przykrycia.
Ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki na dnie wysmarowanej tłuszczem formy do zapieka-
nek i posypać odrobiną startego sera. Na wierzchu położyć warstwę bakłażanów. Na tej
warstwie położy
ć część mięsnej mieszanki. Polać sosem beszamelowym.
Następnie położyć kolejną warstwę ziemniaków, potem znowu bakłażany i mięso mielone.
Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa sosu beszamelowego. Posypać resztą sera i tar-
tą bułką. Polać roztopionym masłem.
– Czas pieczenia: 60 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
52 Przepisy Gotowanie wspomagane
