Inne:
•Okrągła forma do pieczenia o średnicy 28 cm, czarna, wyłożona pergaminem
Sposób przygotowania:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z gorącą wodą, 50 g cukru, cukrem waniliowym i
solą. Białka ubić na sztywno ze 100 g cukru.
Przesiać przez sito mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia.
Dokładnie wymieszać białka i żółtka ze sobą. Powstałą masę dokładnie wymieszać z mąką.
Włożyć ciasto do formy do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika.
– Czas pieczenia: 30 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 3
Sernik
Składniki do ciasta:
• 150 g mąki
• 70 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)
• 1 jajko
• 70 g miękkiego masła
Składniki do ciasta serowego:
•3 białka
• 50 g rodzynek
•2 łyżki rumu
• 750 g chudego twarogu
•3 żółtka
• 200 g cukru
• sok z jednej cytryny
• 200 g Crème fraîche
• 1 opakowanie budyniu w proszku o smaku waniliowym
Inne:
•Czarna okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm, natłuszczona
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę składników i wymieszać ręcznym mikserem. Następ-
nie odstawić ciasto na 2 godziny do lodówki.
Mniej więcej 2/3 ciasta ułożyć na natłuszczonym spodzie formy do ciasta i ponakłuwać w
wielu miejscach widelcem.
Z pozostałego ciasta uformować rant o wysokości około 3 cm.
Ubić białka na sztywno za pomocą miksera. Opłukać rodzynki, dokładnie ods
ączyć, sprys-
kać rumem i odstawić, aby dobrze naciągnęły.
Dodać do miski chudy twaróg, żółtka, cukier, sok z cytryny, śmietanę Crème Fraîche i bu-
dyń w proszku, a następnie dobrze wszystko wymieszać.
Na końcu dokładnie wymieszać ubite białka i rodzynki z ciastem twarogowym.
– Czas pieczenia: 85 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Przepisy Gotowanie wspomagane
35
