• 100 g škroba
• 2 poravnate čajne žličice praška za pecivo
Ostalo:
• Okrugli crni kalup za pečenje promjera 28 cm, obložen papirom za pečenje.
Način pripreme:
Razdvojite žumanjak od bjelanca. Izmiješajte žumanjke s vrućom vodom, 50 g šećera, va-
nilin šećerom i solju. Istucite bjelanjke sa 100 g šećera.
Zajedno prosijte brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo.
Pažljivo izmiješajte tučene bjelanjke i žumanjke. Zatim ih pažljivo umiješajte u brašno.
Smjesu stavite u posudu za pečenje, izravnajte i stavite u pećnicu.
–Vrijeme pečenja: 30 minuta
– Razina police: 3
Kolač od sira
Sastojci za biskvit:
• 150 g brašna
• 70 g šećera
•1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g)
• 1 jaje
• 70 g mekog maslaca
Sastojci za kremu od sira:
• 3 bjelanjka
• 50 g grožđica
• 2 žlice ruma
• 750 g kravljeg sira s niskim udjelom masnoće
•3 žumanjaka
• 200 g šećera
• sok od jednog limuna
• 200 g crème fraîche
• 1 paketić praha za puding okusa vanilije
Ostalo:
• Crni kalup za pečenje promjera 26 cm, namašćen
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke u smjesu i promiješajte ručnim mikserom.
Zatim stavite smjesu u frižider na 2 sata.
Oko 2/3 tijesta staviti na dno namašćenog kalupa i nekoliko puta probosti vilicom.
Od ostatka smjese napravite oko 3 cm visoki rub.
Istucite bjelanjke ručnim mikserom dok se ne zgusnu. Isperite grožđice, pustite ih da se do-
bro osuše, pošpricajte rumom i ostavite da se osuše.
Stavite kravlji sir, žumanjke, šećer, limunov sok, crème fraiche i prašak za puding u posudu
za miješanje i sve zajedno dobro pomiješajte.
Na kraju pažljivo umiješajte tučene bjelanjke i grožđice u smjesu svježeg sira.
–Vrijeme pečenja: 85 minuta
34 Pomoć pri kuhanju – recepti
