21
Tabelle Backen
Empfohlene Einsatzebenen sind fett gedruckt.
Gebäckart
Temperatur-
stufe
Einsatzebe-
ne von unten
Backzeit in
Minuten
Rührteig
Rodon- oder Napfkuchen 4-5 2 oder 3 60-75
Königs-/Sandkuchen
(Kastenform)
3-4 3 70-85
Obstboden 5 3 oder 4 20-30
Apfeltorte, sehr fein 5-6 2 oder 3 50-65
Blitzkuchen 5 3 oder 4 25-40
Mürbeteig
Quarktorte (750 g Quark) 4-5 2 oder 3 60-90
Quarkkuchen auf dem
Blech
53 oder 4 40-55
Gedeckte Obsttorte 5 2 oder 3 50-65
Blätterteig
Französische Apfeltorte 5 2 oder 3 40-50
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN) 5 2 oder 3 30-40
Biskuitrolle 5-6 2 oder 3 10-20
Hefeteig
Rodon- oder Napfkuchen 4-5 2 oder 3 45-55
Hefezopf/-kranz oder
Strietzel
5-6 3 15-40
Butter-/Zuckerkuchen,
Bienenstich
6-7 3 oder 4 20-35
Streuselkuchen 6-7 3 oder 4 20-40
Blech-Obstkuchen mit
Streuseln (DIN)
7-8 3 oder 4 25-50
Hefe-Quarkkuchen (Blech) 6-7 3 oder 4 45-50
Pizza (frisch) 6-7 2 oder 3 10-25
Kleingebäck
