Pentru umplutură, se amestecă toate ingredientele la un loc. Se împarte aluatul în trei părţi
egale, care se întind în dreptunghiuri alungite. Se întinde o treime din umplutură pe fiecare
dreptunghi şi apoi bucăţile de aluat se întind împreună.
Se face o împletitură din cele trei bucăţi de aluat. Se unge suprafaţa împletiturii cu un ames‐
tec de gălbenuş de ou şi lapte şi apoi se presară frunzele de migdale.
– Timp în cuptor: 55 de minute
– Nivel de utilizare: 3
Prăjitura Ring
Ingrediente pentru blat:
• 500 g făină
• 1 pacheţel de drojdie uscată
• 80 g zahăr pudră
• 150 g unt
• 3 ouă
• 2 linguriţe rase de sare
• 150 ml lapte călduţ
• 70 g stafide (înmuiaţi în 20 ml de lichior de cireşe cu 1 oră înainte)
Ingrediente pentru glazură:
• 50 g migdale întregi decojite
Mod de preparare:
Amestecaţi făina, drojdia uscată, zahărul pudră, untul, ouăle, sarea şi laptele într-un reci‐
pient şi omogenizaţi aluatul. Acoperiţi aluatul în recipient şi lăsaţi să crească 1 oră.
Amestecaţi manual stafidele înmuiate în aluat.
Puneţi fiecare migdală în fiecare gol într-o formă de chec Gugelhupf unsă şi tapetată cu făină.
Apoi modelaţi aluatul în forma unui cârnat şi puneţi-l în forma de chec Gugelhupf. Acoperiţi
şi lăsaţi să crească din nou timp de 45 de minute.
– Timp în cuptor: 60 de minute
– Nivel de utilizare: 1
Savarina
Ingrediente pentru aluat:
• 350 g făină
• 1 pacheţel de drojdie uscată
• 75 g zahăr
• 100 g unt
• 5 gălbenuşuri de ou
• 1/2 linguriţă sare
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
• 125 ml lapte cald
După coacere:
• 375 ml apă
• 200 g zahăr
Reţete pentru Gătire asistata
35
