nėlės, česnako skilteles, rozmarino ir čiobrelio, sumaišykite ir ant viršaus padėkite kiaulės
mentę. Įdėkite į orkaitę.
– Laikas orkaitėje: 130 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Kepta veršiena
Nustatymai:
Automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1000 iki 3000 g nustatymas.
Ruošimas
Pagal skonį pagardinkite mėsą prieskoniais ir įdėkite į karščiui atsparų indą. Įpilkite vandens
arba kitokio skysčio. Patiekalas turi būti apsemtas 10–20 mm. Patiekalą uždenkite.
Veršiuko koja
Ingredientai
• 1,5–2 kg užpakalinė veršiuko koja
•4 griežinėliai virto kumpio
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
• 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko
• 1 maža supjaustytų grybų skardinė
• sultinio daržovės (morkos, porai, salierai, petražolės)
• vanduo
Ruošimas
Padarykite 8 įpjovas išilgai veršiuko kojos. Keturis griežinėlius virto kumpio perpjaukite per
pusę ir šiuos gabalėlius sudėkite į įpjovas. Sumaišykite aliejų, druską, papriką, baziliką ir šį
mišinį užtepkite ant veršiuko kojos. Veršiuko koją įdėkite į kepamąją skardą ir ant kepsnio
paskleiskite grybus. Sudėkite sultinio daržoves ir įpilkite vandens. Patiekalas turi būti ap-
semtas 10–15 mm.
– Laikas orkaitėje: 160 minučių
–Orkaitės lygis: 1
Ossobucco
Ingredientai
• 4 valgomieji šaukštai sviesto skrudinimui
• 4 veršienos karkos griežinėliai, maždaug 3–4 cm storio (atpjauti įstrižai kaulo)
• 4 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos mažais kubeliais
• 4 salierai, supjaustyti mažais kubeliais
• 1 kg sunokusių pomidorų; nulupti, perjauti per pusę, išpjauti šerdis ir supjaustyti kubeliais
• 1 ryšelis nuplautų ir susmulkintų petražolių
• 4 valgomieji šaukštai sviesto
• 2 šaukštai miltų padengimui
• 6 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Kepimo vadovas receptai
21
