Bu sırada beşamel sosunu hazırlayın: Yağı bir tavada eritin, un ekleyip altın rengi olana ka-
dar pişirin, sürekli karıştırın. Karıştırmayı hiç kesmeden süt ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve
müskat ekleyin ve 10 dakika kadar kapağı açık halde pişirin.
Somon, levrek, karides ve midye ile tuz ve biberi soğuk ıspanağa ekleyip karıştı rın.
Büyük, dikdörtgen ve derin bir fırın kabını 1 yemek kaşığı tereyağla yağlayın.
Mantıların içini ıspanak karışımıyla doldurup pişirme kabına yerleştirin. Her mantı katının
arasına be
şamel sosundan koyun. En üstte, üzeri rende kaşarla kaplı beşamel sos olmalı-
dır. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine dağıtın.
–Fırının içindeki süre: 55 dakika
– Raf düzeyi: 1
Patates Graten
Malzemeler:
• 1,000 g patates
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve müskat
•2 diş sarımsak
• 200 g rende kaşar
•3 yumurta
• 100 ml süt
• 250 ml krema
• 4 yemek kaşığı tereyağı
Yöntem:
Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin, kurulayın ve baharat ekleyin.
Ateşe dayanıklı bir fırın kabının içini bir diş sarmısak ile ovun ve ardından çok az tereyağla
yağlayın.
Baharat eklenmiş patates dilimlerinin yarısını tabağa yerleştirin ve üzerlerine bir tutam ren-
delenmiş kaşar serpin. Kalan patates dilimlerini de üzerine dağıtın ve kaşarın geri kalanını
üzerine serpin.
İkinci sarımsak dişini ezin ve yumurta, süt ve kremayla çırpın. Karışımı
patateslerin üzerine
dökün ve kalan tereyağını, küçük parçalar halinde gratenin üzerine dağıtın.
–Fırının içindeki süre: 65 dakika
– Raf düzeyi: 1
Musakka
Malzemeler:
•1 doğranmış soğan
• zeytinyağı
•1,5 kg kıyma
• 1 kutu doğranmış domates
• 50 g rendelenmiş Emmental peyniri
• 4 çay kaşığı galeta unu
• tuz ve karabiber
•tarçın
50 Yardımlı Pişirme tarifleri
