• 20 g drożdży
• 125 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 50 g masła
Składniki na wierzch:
• 750 g cebuli
• 250 g boczku
• 3 jajka
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml mleka
•1 łyżeczka soli
•1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłębienie.
Drożdże pokroić, umieścić w zagłębieniu, wymieszać z letnim mlekiem i odrobiną mąki. Po-
sypać mąką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż na warstwie mąki pojawią
się pęknięcia.
Dodać jajko i masło na brzegu mąki. Ze wszystkich składników ugnieść elastyczne ciasto
drożdżowe.
Pozostawić ciasto do wyroś
nięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie obrać cebulę, przekroić na ćwiartki i drobno pokroić.
Pokroić boczek w kostkę i delikatnie podsmażyć na patelni z cebulą, aż cebula się zeszkli.
Pozostawić do ostygnięcia.
Rozwałkować ciasto i umieścić na wysmarowanej tłuszczem blasze, ponakłuwać spód wi-
delcem i unieść krawędzie. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia.
Zmieszać jajka, śmietanę Crème Fraîche, mleko, sól i pieprz. Dodać do mieszanki przestu-
dzoną cebulę z boczkiem. Wymieszać wszystko, wyłożyć na spód z ciasta i wyrównać.
– Czas pieczenia: 45 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Quiche Lorraine
Składniki do ciasta:
• 200 g mąki
• 2 jajka
• 100 g masła
•1/2 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
Składniki na wierzch:
• 150 g startego sera
• 200 g gotowanej szynki lub chudego boczku
• 2 jajka
• 250 g kwaśnej śmietany
Przepisy Gotowanie wspomagane
45
