Tőkehal
Hozzávalók:
• 800 g szárított tőkehal
•2 evőkanál olívaolaj
• 2 nagy fej hagyma
• 6 hámozott fokhagymagerezd
• 2 póréhagyma
• 6 db piros paprika
• 1/2 kis doboz aprított paradicsomkonzerv
• 200 ml fehérbor
• 200 ml court bouillon (fűszeres lé)
• oregánó, kakukkfű, só és bors
Elkészítés:
Éjszakára áztassa be szárított tőkehalat. Következő nap távolítsa el az áztatólevet, és he-
lyezze a tonhalat egy tepsibe, friss vízbe, majd forralja fel. Vegye le a tűzhelyről, majd hagy-
ja kihűlni.
Tegyen olívaolajat egy serpenyőbe, és hevítse fel. Hámozza meg a hagymát és vágja apró-
ra. Nyomja szét a fokhagyma gerezdeket, szeletelje fel a póréhagymát és mossa meg.
Mindezt tegye a forró olajba, és rövid ideig pirítsa. Távolítsa el a paprikák magját, és vágja
szeletekre. Ezután tegye a serpenyőbe a felaprított paradicsommal együtt.
Adja hozzá a fehérbort és a fűszeres levet, és forralja lassú tűzön egy ideig. Fűszerezze
borssal, sóval, kakukkfűvel és oregánóval, majd lassú tűzön forralja egy serpenyőben to-
vábbi 15 percig.
A lehűlt tőkehalat vegye ki a serpenyőből, és papírtörlővel itassa fel a maradék vizet. Válas-
sza le a tonhal bőrét, távolítsa el a szálkákat és a csontokat. A megtisztított halat helyezze
tűzálló edénybe az összekevert zöldséggel.
–Időtartam a sütőben: 30 perc
– Polcmagasság: 1
Sóban sült hal
Hozzávalók:
• egész hal, kb. 1,5-2 kg
• 2 viaszmentes citrom
• 1 fej édeskömény
• 4 szál friss kakukkfű
•3 kg kősó
Elkészítés:
Tisztítsa meg a halat, és kenje be a két viaszmentes citrom levével.
Vágja vékony szeletekre az édesköményt, és a friss kakukkfűvel együtt töltse bele a halba.
A kősó felét helyezze egy sütőedénybe, és tegye rá a halat. A kősó másik felét helyezze a
halra, és erősen nyomja rá.
–Időtartam a sütőben: 55 perc
– Polcmagasság: 1
30 Receptek az Előre programozott sütés funkcióhoz
