Moussaka
Ingredientes:
• 1 cebolla picada
•aceite de oliva
• 1,5 kg de carne picada
• 1 lata pequeña de tomate picado
• 50 g de queso Emmental rallado
• 4 cucharaditas de pan rallado
• sal y pimienta
•canela
• 1 kg de patatas
• 1,5 kg de berenjenas
• mantequilla para freír
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Mezcle con:
• 150 g de queso Emmental rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g de mantequilla
Preparación:
Sofría las cebollas picadas con un poco de aceite de oliva y después añada la carne picada.
Cocínelo sin dejar de remover.
Añada los tomates picados, el queso Emmental rallado y el pan rallado; remueva bien y llé-
velo todo a ebullición. Sazone después con sal, pimienta y canela, retirándolo seguidamente
de la placa.
Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1 cm, lave las berenjenas y córtelas en rodajas de 1
cm de grosor.
Seque las rodajas con papel de cocina. Tueste en una sartén con abundante mantequilla.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la mantequilla en una sartén, espolvoree con la ha-
rina y mueva bien hasta que la harina quede dorada. Añada la leche poco a poco sin dejar
de remover. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y cueza con la tapa abierta durante
10 minutos.
Coloque las rodajas de patata en el fondo de una bandeja de hornear engrasada, espolvoree
con un poco de queso rallado. Coloque una capa de rodajas de berenjenas encima. Coloque
sobre ellas parte de la mezcla de carne picada. Coloque encima parte de la salsa bechamel.
Añada después otra capa de patatas, seguido de las berenjenas y, finalmente, la mezcla de
carne picada. La última capa será de salsa bechamel. Sobre el preparado espolvoree el resto
del queso y del pan rallado. Funda la mantequilla y viértala encima de la moussaka.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 1
Recetas de Cocción asistida
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