• 500 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 g de hojas de lasaña verdes
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso Emmental rallado
Preparación:
Utilice un cuchillo afilado para quitar la corteza y la ternilla de la panceta y, después, párta-
la en dados pequeños. Pele la cebolla y la zanahoria, limpie el apio y pique bien toda la
verdura.
Caliente el aceite en una cacerola y dore la panceta y la verdura troceada sin dejar de remo-
ver.
Añada poco a poco la carne picada, dórela hasta que suelte el agua y vierta el caldo de
carne. Sazone la salsa de carne con concentrado de tomate, las hierbas aromáticas, la sal y
la pimienta y cueza tapado a fuego muy lento durante unos 30 minutos.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la mantequilla en una sartén, espolvoree con la ha-
rina y mueva bien hasta que la harina quede dorada. Añada la leche poco a poco sin dejar
de remover. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y cueza con la tapa abierta durante
10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular con 1 cucharada de mantequilla. Vaya poniendo
alternativamente una capa de hojas de pasta, salsa de carne, salsa bechamel y mezcla de
queso en la fuente. Termine con una capa de bechamel espolvoreada con queso. Coloque el
resto de la mantequilla en trocitos por todo el preparado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Canelones
Ingredientes para el relleno:
• 50 g de cebolla picada
• 30 g de mantequilla
• 350 g de espinacas en hoja trituradas
• 100 g de crema de leche fresca, doble, sin montar
• 200 g de salmón fresco en dados
• 200 g de perca del Nilo en dados
• 150 g de gambas
• 150 g de carne de mejillón
• sal, pimienta
• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 g de queso Emmental rallado
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
Recetas de Cocción asistida
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