Ingredientes para la guarnición:
• 750 g de cebolla
• 250 g de beicon
• 3 huevos
• 250 g de crema de leche fresca, doble, sin montar
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un hueco en el centro.
Trocee la levadura y colóquela en el hueco, mezcle la leche templada y un poco de harina
de los bordes. Espolvoree la harina, deje la masa en un lugar templado hasta que suba y
hasta que la harina se agriete.
Coloque el huevo y la mantequilla en el borde de la harina. Amase bien todos los ingredien-
tes hasta formar una masa elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a continuación, córtelas en pequeñas rodajas.
Corte el beicon en dados y cocínelo suavemente en una zona de cocción con las cebollas
hasta que éstas estén transparentes y, a continuación, déjelo que todo se enfríe.
Extienda la masa y colóquela en una bandeja engrasada; pinche la base con un tenedor y
presione los bordes hacia arriba. Deje que suba de nuevo.
Bata juntos los huevos, la crema fresca, la leche, la sal y la pimienta. Añada las cebollas y el
beicon ya enfriados a la masa. Mezcle todo, colóquelo sobre la masa y alíselo.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Quiche Lorraine
Ingredientes para la masa:
• 200 g de harina
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• un poco de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
Ingredientes para la guarnición:
• 150 g de queso rallado
• 200 g de jamón cocido o beicon magro, sin tocino
• 2 huevos
• 250 g de nata agria
• sal, pimienta y nuez moscada
Otros:
• Molde negro de hornear con diámetro de 28 cm, engrasado
Preparación:
46 Recetas de Cocción asistida
