Frutas con hueso
Conservas Temperatura en °C
Tiempo de cocción
hasta hervir en min.
Continuar la cocción a
100 °C (minutos)
Peras, membrillos, ci-
ruelas
160-170 35-45 10- 15
Verduras
Conservas Temperatura en °C
Tiempo de cocción
hasta hervir en min.
Continuar la cocción a
100 °C (minutos)
Zanahorias
1)
160-170 50-60 5-10
Pepinillos 160-170 50-60 -
Encurtidos variados 160-170 50-60 5-10
Colinabos, guisantes,
espárragos
160-170 50-60 15- 20
1) Deje reposar en el horno apagado
Pan
Tipo de horneado
Función del hor-
no
Nivel del horno Temperatura °C Tiempo min.
Pan blanco Pan 2 180 - 200 40 - 60
Baguettes Pan 2 200 - 200 35 - 45
Brioche Pan 2 180 - 200 40 - 60
Chapata Pan 2 200 - 220 35 - 45
Pan de centeno Pan 2 190 - 210 50 - 70
Pan negro Pan 2 180 - 200 50 - 70
Pan de semillas Pan 2 170 - 190 60 - 90
Tabla del sensor de temperatura interna
Carne de vacuno
Alimento Temperatura interna del alimento
Entrecot o solomillo: poco hecho 45 - 50 °C
Entrecot o solomillo: intermedio 60 - 65 °C
Entrecot o solomillo: hecho 70 - 75 °C
Cerdo
Alimento Temperatura interna del alimento
Paletilla de cerdo, jamón, cuello 80 - 82 °C
Chuleta (lomo), chuleta ahumada 75 - 80 °C
Rollo de carne picada 75 - 80 °C
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos 17
