Szwedzka pieczeń świątecz.
Składniki:
• 200 g suszonych śliwek
• 150 ml białego wina
• 1,5 kg karczku wieprzowego lub cielęcego (bez kości)
•1 średnia cebula
•jabłko
• sól, pieprz i papryka
Sposób przygotowania:
Namoczyć śliwki w białym winie i zostawić na dwie godziny. Opłukać mięso wodą, a następ-
nie wysuszyć. Ponacinać mięso od spodu i włożyć śliwkę w każde nacięcie, wciskając ją jak
najgłębiej. Przyprawić mięso i włożyć je do brytfanny, tak aby strona bez śliwek była skiero-
wana do góry. Obrać cebule i jabłko, pociąć na ósemki i rozłożyć wokół pieczeni. Dolać wi-
no, w którym moczy
ły się śliwki, do ćwierci litra wody i polać pieczeń. Podawać z krokietami,
zapiekanką ziemniaczaną, brokułami lub podobnymi dodatkami.
– Czas pieczenia: 60
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Wołow./dziczyz./jagnięc.
Karczek wołowy
Ustawienia:
Automatyczna termosonda. Temperatura wewnątrz mięsa:
•Mięso krwiste: 50°C
•Mięso średnio wypieczone: 65°C
•Mięso dobrze wypieczone: 70°C
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczy-
niu.
Wołowina po skandynaw.
Ustawienia:
Automatyczna termosonda. Temperatura wewnątrz mięsa:
•Mięso krwiste: 50°C
•Mięso średnio wypieczone: 65°C
•Mięso dobrze wypieczone: 70°C
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczy-
niu.
Pieczeń wołowa
Nie używać tego programu do pieczenia karczku wołowego i potraw ze schabu.
Przepisy Gotowanie wspomagane
23
