electrolux 13
Brattabelle
Fleischart
Menge
Gewicht
Einsatz-
ebene
Temperatur
ºC
Zeit
Min.
Rindfleisch
Schmorbraten 1-1,5 kg 1 200-250 120-150
Roastbeef oder Filet 1 je cm Dicke
- innen rot je cm Dicke 1 230-250
1)
6-8
- innen rosa je cm Dicke 1 230-250
1)
8-10
- durch gebraten je cm Dicke 1 210-230
1)
10-12
Schweinefleisch
Schulter, Nacken,
Schinkenstück,
1-1,5 kg 1 210-220 90-120
Kotelett, Kassler 1-1,5 kg 1 180-190 60-90
Hackbraten 750 g -1 kg 1 170-180 45-60
Schweinehaxen (vorgekocht) 750 g -1 kg 1 210-220 90-120
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1 kg 1 210-220 90-120
Kalbshaxen 1,5-2 kg 1 210-225 120-150
Lamm
Lammkeule, Lammbraten 1-1,5 kg 1 210-220 75-120
Lammrücken 1-1,5 kg 1 210-220 60-150
Wild
Hasenrücken, Hasenkeulen bis 1 kg 3 220-250
1)
25-40
Reh-/Hirschrücken 1,5-2 kg 1 210-220 60-150
Reh-/Hirschkeule 1,5-2 kg 1 180-200 75-110
Geflügel
Geflügelteile 4 bis 6 Stück
je
200-250g
1 220-250 35-50
Hähnchenhälften 2 bis 4 Stück
je
400-500 g
1 220-250 35-50
Hähnchen, Poularde 1-1,5 kg 1 220-250 45-75
Ente 1,5-2 kg 1 210-220 60-150
Gans 3,5-5 kg 1 200-210 150-180
Truthahn/Pute
2,5-3,5 kg
4-6 kg
1
200-210
180-200
150-120
150-240
Fisch (dünsten)
Ganze Fische 1-1,5 kg 1 210-220 45-75
1) Backofen vorheizen
